アプリでひらく作り方
- 1
新生姜を皮付きのまま洗い、薄切りまたはコロコロに切る。
- 2
鍋に水(分量外)、切った生姜を入れ、火にかける。沸騰したらザルにあけ、水洗いする。これを三回繰り返す。
- 3
よく水切りした生姜を、醤油、砂糖、みりんと合わせ、弱火で水気が無くなるまで煮る。
- 4
塩昆布と白ゴマを加えて、混ぜ合わせたら完成。
コツ・ポイント
生姜は薄く切りすぎたり、小さく切りすぎたりすると、出来上がりの歯応えがなくなってしまいます。1㎏では多いなと思う時は、半量で作ります。小分けにして冷凍すれば、一年経っても味は変わりません。
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