こごみの胡麻和え
サンメイプル @cook_40052283
我が家の胡麻和えの基本和え衣です。これでなんでも胡麻和えに変身です。
このレシピの生い立ち
叔母が作っているのを参考にしてシンプルに、自分なりに作ってみました。
山菜や空豆、おかひじき、アスパラ、新人参など季節の野菜で作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
こごみは茹でて水にさらし、ペーパー等で水分を取り除く。食べやすい長さに切る。
※水っぽくなるので水分をよく切る - 2
ボウルに練りゴマと味噌、みりんを入れて混ぜ合わせ、和え衣を作る。
※固い場合はみりんを少量足す - 3
1と2をしっかり混ぜ合わせて出来上がり。
※写真は彩りに茹でた人参を加えています。もちろんなくてもOK
コツ・ポイント
和え衣の分量は、練りごま：味噌：みりん＝１：１：0.5です。私はあまり甘いおかずが好きではないので砂糖は入れません。お好みでどうぞ。
リアクション
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