香ばしい桜海老とブロッコリーの中華炒め

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

ブロッコリーに含まれるビタミンAは、粘膜の抵抗力を高めるので、風邪などの細菌感染を予防する働きがあります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. ブロッコリー 50g
  2. 桜えび 3g
  3. オイスターソース 5g
  4. 砂糖 1.5g
  5. ごま 2g

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは子房に分け、固ゆでする

  2. 2

    鍋にごま油をひき、ブロッコリーと桜えびを炒める

  3. 3

    ②にオイスターソースと砂糖を入れ、さっと炒める

コツ・ポイント

ブロッコリーは後で炒めるので、そのまま食べる時よりも少し固めに茹でます。炒める時は、サッと炒め、すぐに調味料を入れると、ブロッコリーの形が崩れずきれいに仕上がります。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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