チンゲン菜は1茎を横に3等分にし繊維にそって細切りにする。豆腐はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに包み水分を取る。Ａを合わせる。

豚肉は一口大に切りBの調味料で下味を付け10分程置く。椎茸はスライスし、生姜はみじん切りにする。卵は溶いておく。

中華鍋にゴマ油を暖め生姜を入れ香りが立ったら豚肉を炒め、肉に火が通ったら強火にし、チンゲン菜と椎茸を入れ炒める。

チンゲン菜がしんなりしたところで、Aの調味料を全て入れ豆腐をスプーンですくい取って入れる。最後に卵を回し入れ火を止める。