お鍋にお湯を沸かし、塩少々加えて沸騰したら小松菜を芯の方から入れる。
全体を強火で30秒〜1分茹でてザルに上げる。

直ぐに冷水にさらして冷やす。
きれいな緑色になります。
5センチくらいに切り、水気をキュッとしぼる。

玉ねぎはスライスして水にさらし水気をぎゅっとしぼる。

魚肉ソーセージは玉ねぎや小松菜の大きさに合わせて切っておく。

234をボウルに入れ、白だし、ゴマ、ごま油を加えて全体によく混ぜる。