きのこは石づきを取って食べやすくちぎる。卵は溶いて塩コショウとまぜておく。

熱したフライパンに豚ひき肉を入れ、塩コショウを振り中火で炒める。油が豚から出るので油はしかなくてok。

豚肉が半分くらい色が変わったら、きのこを入れ、全体に火が通るまで炒める。

オイスターソースを加え、全体に絡めるように炒める

水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、とろみをつける。

溶き卵を回し入れ、半熟になるまでかき混ぜないで待つ。半熟に固まって来たら、切るようにザクザク軽く混ぜて完成。