なすとひき肉の味噌炒め☺
ひーちゃんママ♪ @cook_40053849
こってりみそ味でご飯にもビールにも合いますよ☆
このレシピの生い立ち
何となくたまにはなすを味噌炒めにしてみようかな～♪と思うままに作ってみたらおいしかったので忘れないように覚書として(*´︶`*)ฅ♡
なすとひき肉の味噌炒め☺
こってりみそ味でご飯にもビールにも合いますよ☆
このレシピの生い立ち
何となくたまにはなすを味噌炒めにしてみようかな～♪と思うままに作ってみたらおいしかったので忘れないように覚書として(*´︶`*)ฅ♡
作り方
- 1
なすは縦半分に切ってから斜めに切り、水にさらしてアクを抜く
- 2
人参もなすと同じように縦半分に切ってから斜めに薄切り。
ピーマンは種を取って縦に太めの千切りにする -
- 3
小さいボールにみそ･砂糖･酒･みりん･水を入れて砂糖が溶けるまでしっかり混ぜ合わす
- 4
フライパンを熱してサラダ油大さじ3(分量外)をひいて水気をしっかり切ったなすを入れて強めの中火で炒める
- 5
なすに油がなじんだら人参とピーマンを加えてさらに炒める(油が多い場合はペーパーで吸い取って☆)
- 6
全体に油がなじんだら端に寄せてにんにくとしょうがのみじん切りを空いたスペースで炒める
-
- 7
香りが出たらひき肉を加えてほぐすように炒め、色が変われば野菜を広げて全体に炒め合わす
- 8
合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせ、味を見て塩コショウで味を調えて盛りつける
コツ・ポイント
あいびき肉を使いましたが豚ひき肉でもOKです♪味噌も普通の合わせ味噌ですが、赤味噌を使うとコクと深みが増すと思います☆どちらもお好みで♡
途中で油足りない？となった場合でもひき肉を入れたら十分脂が出るのでご安心を(^^)d
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