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栄養満点！ナスととり肉のあんかけ
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栄養満点！ナスととり肉のあんかけ-レシピのメイン写真

栄養満点！ナスととり肉のあんかけ

豊田市
豊田市 @cook_40094347

【広報とよた平成27年9月1日号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
足助地区のお母さんたちで運営する、地産地食応援店「花もみじ」（足助町）の皆さんにナスを使ったレシピを紹介していただきました！

【広報とよた平成27年9月1日号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
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豊田市
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【広報とよた平成27年9月1日号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
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材料

４人分
  • ナス ４個
  • とり肉 250グラム
  • 片栗粉 適量
  • しょうゆ 50㏄
  • みりん 50㏄
  • だし汁 200㏄
  • 砂糖 大さじ１
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作り方

  1. 1

    ナスを縦２つに切り、味がしみ込みや
    すいよう皮に切れ目を入れ、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    とり肉を一口大に切り、塩・コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶして170度の油でカラッと揚げる。

  3. 3

    ナスも同様に片栗粉をまぶして揚げる。

  4. 4

    しょうゆ、みりん、だし汁を鍋に入れ煮立ったら揚げたナス、とり肉を入れ、ひと煮立ちさせて器に盛る。

  5. 5

    残った煮汁に砂糖を
    加え、水溶き片栗粉
    でとろみをつける。

  6. 6

    器のナスととり肉に
    かけてできあがり！

コツ・ポイント

豊田市内では年間約200トンが出荷されています。10月ごろまでが旬の季節で、色つやが良く、やわらかいものがおいしいナスです。

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豊田市
豊田市 @cook_40094347
2015/08/31 08:33に公開
豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。
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このレシピのキーワード

あんかけ なす 鶏肉 片栗粉

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