搾菜を◯屋風に炒めました
ふねさん♪ @cook_40084022
中華街で買った搾菜漬けを◯屋の搾菜風に
このレシピの生い立ち
中華街で見つけた搾菜漬け。
自宅で搾菜炒めを作り色々な料理に使おうと思って作りました。
搾菜を◯屋風に炒めました
中華街で買った搾菜漬けを◯屋の搾菜風に
このレシピの生い立ち
中華街で見つけた搾菜漬け。
自宅で搾菜炒めを作り色々な料理に使おうと思って作りました。
作り方
- 1
材料を用意する。
-
- 2
搾菜は薄く切り、水に20分位つけて塩抜きする。
-
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1と豆板醤小さじ1/2を入れ火にかける。
-
- 4
搾菜を入れ、ざっと搾菜に油と豆板醤を絡ませる。
-
- 5
紹興酒と醤油を入れて炒め、水分を飛ばす。
- 6
水分が飛んだら、胡麻油を回しかけ、うまみ調味料を入れてさっと混ぜれば出来上がり。
-
- 7
和え麺に使ってみました。
レシピID:18803705 -
コツ・ポイント
お酒は紹興酒を使った方が良いです。紹興酒を使うことで家庭でもお店の味に近づきます。
豆板醤の量はお好みで。
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