新じゃがのアンチョビポテト
メルカードポルトガル @mercadoportugal
フレッシュなじゃがいもを丸ごと味わってください。
このレシピの生い立ち
ポテトチップスではないけれど、スナック感覚でつまめる"アンチョビポテト"を作ってみました。
※料理研究家丹田いづみさんのレシピを許可を頂き掲載しています。
新じゃがのアンチョビポテト
フレッシュなじゃがいもを丸ごと味わってください。
このレシピの生い立ち
ポテトチップスではないけれど、スナック感覚でつまめる"アンチョビポテト"を作ってみました。
※料理研究家丹田いづみさんのレシピを許可を頂き掲載しています。
作り方
- 1
新じゃがいもは洗って皮付きのままやわらかくなるまでゆでる。食べやすい大きさのくし型に切る。
- 2
アンチョビは細かく切る。にんにくとパセリはみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビを入れて火にかける。香り立ってきたら１を入れ表面がカリッとするまで焼く。
- 4
塩、こしょうで味を整えて仕上げにパセリを加える。
コツ・ポイント
ころころ小さな新じゃがは、皮が薄いのでそのままむかずに使いましょう。フレッシュなじゃがいもを丸ごと味わって下さい。
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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