きゅうりの酢のもの
minnnnie☆ @cook_40110901
きゅうりのしんなりしゃきしゃきした食感とたこ、夏おかずの定番です。
このレシピの生い立ち
きゅうりが手元にあったので、昔よく母が作ってくれた酢のものをアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりはイボイボを包丁の背でこそげ落とし、両端は取り除いて、厚さ0.5mmの輪切りにします。
-
- 2
きゅうりに塩をまぶし、軽く全体になじませて、出てきた汁気を捨てます。
この後、軽く水を注いで水を切ります。 -
- 3
タコは1.5mm程度の厚さに切ります。
-
- 4
酢、リンゴ酢、砂糖を混ぜ合わせておきます。
- 5
きゅうりを入れたボールにタコを加え、混ぜ合わせた酢の物のもとを加え、全体に混ぜ合わせます。
-
- 6
最後に乾燥柚子を全体に回しがけて軽く混ぜ合わせます。
コツ・ポイント
きゅうりを薄めに均一に切ることと、水抜き、塩抜きがポイントです。
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