ネギと海老の崩し豆腐
naponapona @cook_40179800
ネギと豆腐とごま油の相性抜群の優しいお味。胃を休ませたい時、体調を崩しそうな時、普段でも(^^) ご飯の上に乗せてみて♪
このレシピの生い立ち
TV番組でグルメリポーターがこんな感じの料理を食べてるのを見て「美味しそう♡」と思い、思い付きで作り始めて、今や我が家の定番メニュー。
ネギと海老の崩し豆腐
ネギと豆腐とごま油の相性抜群の優しいお味。胃を休ませたい時、体調を崩しそうな時、普段でも(^^) ご飯の上に乗せてみて♪
このレシピの生い立ち
TV番組でグルメリポーターがこんな感じの料理を食べてるのを見て「美味しそう♡」と思い、思い付きで作り始めて、今や我が家の定番メニュー。
アプリでひらく作り方
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豆腐の水切りは、pMAOq0v0さんのレシピ、ID:20041283を参考にさせて貰いました。素晴らしいです！
- 2
長ネギと生姜は、それぞれみじん切りに、下処理後の海老は3～4cm幅位に切っておく
- 3
フライパンにごま油(炒め用)を入れ弱火で点火、生姜と長ネギのみじん切りを入れ油と馴染ませ、ほぼいじらず15分程火を通す
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- 4
長ネギがクタっとなったら強火にし、真ん中に海老のスペースを作り炒め、表面が赤く色づいてきたら料理酒を入れ炒める
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- 5
豆腐を入れ、軽く揺すりながら火を通し、鶏ガラスープ(顆粒)を入れ味を調える。
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- 6
弱火にしてから水溶き片栗粉を回し入れ、だまにならないようにしっかり混ざったら火を止める
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- 7
仕上げ用のごま油(仕上げ用)を入れたら出来上がり。上に小口ネギを散らすと、彩り良いですよ♪
コツ・ポイント
フライパンにネギを入れたらほぼ放置。弱火でじっくり、ネギの旨味が湧き出てきます。海老は大きめに切って食感を味わって。味付けは鶏ガラ(顆粒)だけなのに、ネギと豆腐と混ざり合うと、なんとも言えない旨さが出ます！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18808324
