牡蠣は解凍してキッチンペーパーで水分を拭き取り、片栗粉をまぶしておく。いんげんは、レンジでチンしておく。

フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、熱くなったら①の牡蠣を並べて入れていく。

少し焦げ目が付いたら中火にし、牡蠣がぷっくりしてきたらひっくり返し、反対側も焼く。

全体に焦げ目が付いたらいんげんをいれ、塩コショウをし、料理酒、ごま油、オイスターソースを入れる。

フライパンを揺らしながら全体に味を絡め、牡蠣を潰さないようにひっくり返し、水分がとんできたら出来上がり。