煮切りみりんで・・極上めんつゆ♪
miyoko0506 @cook_40045148
夫がどんなめんつゆよりも美味しいと言っていた、義母のレシピです。簡単で、市販のめんつゆを買わずにすみます＾＾
このレシピの生い立ち
義母に教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
みりんを中火で煮立て、軽く傾けて湯気に火をつけ、アルコールを一気に飛ばします
※難しければ着火マンで・・。 -
- 2
みりんと同じ量のお醤油をいれて、火を止めます。みりんと醤油が同量なのがポイント！
※このままで丼もののタレに♪
-
- 3
みりんの５～６倍の出汁を加える
※私はかつおだしのパックを利用しています。塩分がある場合醤油で調整します。
-
- 4
出汁は水出し用のかつお出汁パックや、こんぶを麦茶用のポットに入れて一晩おき、余裕があれば煮出します。
-
- 5
ひと煮立ちさせて、出来上がりです！
-
コツ・ポイント
・みりん＝醤油と同じ量であればOKなので、細かい計量なしで美味しく作れますよ★
・みりんは一気に煮立てたら、キレイにボゥ！と火が付きます。アルコール分をすっきり飛ばすとまろやかな味に。
似たレシピ
-
-
-
素麺つゆストレート作り方♡ざる蕎麦にも◎ 素麺つゆストレート作り方♡ざる蕎麦にも◎
このめんつゆがあれば、家族が喜んでソーメン・ざる蕎麦を食べてくれます♡市販のストレートめんつゆをもう買わなくなりました。
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18811012
