三杯鶏サンベイジイ・バジル香る台湾料理
Youtubeレシピ動画あリます：
https://youtu.be/pvOMW47aYMI
このレシピの生い立ち
台湾でよく食べられる家庭料理三杯鶏
三杯は油、米酒、醤油を一杯ずつ、合計三杯とのことです！今日は割合を少し変えて、油少なめの黒胡麻油1：料理酒3：醤油2で（大さじ）作ります〜
三杯鶏サンベイジイ・バジル香る台湾料理
Youtubeレシピ動画あリます：
https://youtu.be/pvOMW47aYMI
このレシピの生い立ち
台湾でよく食べられる家庭料理三杯鶏
三杯は油、米酒、醤油を一杯ずつ、合計三杯とのことです！今日は割合を少し変えて、油少なめの黒胡麻油1：料理酒3：醤油2で（大さじ）作ります〜
作り方
- 1
生姜スライスは火を通りやすいためできるほど薄く切ります、にんにくも潰して薄く切っておく
-
- 2
もも肉を皮から焼き始めます。中火で焼き付けます。焼き目がついたらひっくり返す。
-
- 3
70%くらい火が通したら、フライパンから出して横で待ってて
-
- 4
フライパンに胡麻油大さじ１を入れる、弱火で、生姜をまず入れて、じっくリ焼きます。
-
- 5
生姜は揚げ焼きな感覚で、ゆっくり火を通して，生姜の香りとを油に移らせます、にんにくも入れます、弱火でじっくり焼く
-
- 6
鶏肉を加えて，氷砂糖を大さじ１を入れます、炒めながら溶かせます
-
- 7
料理酒大さじ３を入れてから、十分炒めます、その後予熱した土鍋に移します！
-
- 8
土鍋に入れたら、中火で加熱して、醤油を大さじ２を入れて、強火で鶏肉にソースを全体的につけらせるよう炒め煮込みします
-
- 9
火を消してバジルを入れて蓋を閉めたら完成です！
-
- 10
汁をご飯にかけて食べるのおすすめです！
-
コツ・ポイント
1/本来台湾では九層塔使いますが、日本では買いにくいので、バジルで代用します！
2/辛い好き人は乾燥唐辛子も用意して、にんにくと一緒に入れて炒めよう！
3/台湾では黒胡麻油をよく使います、普通のごま油より濃厚です
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