Aは水で戻してから切っておく。Bもそれぞれ切っておく。

細切りにしたきゅうりのうち少量を色よく茹でておく。

フライパンにごま油とねぎとしょうがを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、豚肉を加え炒める。

豚肉の色が変わったらたまねぎ、切干大根、干ししいたけを加え炒める。

しんなりしてきたら三温糖、赤みそ、しょうゆ、酒と残りのきゅうりを加えさらに炒める。

全体がしんなりし調味料が絡んだら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

とろみがついたら火を止め、ご飯にかけて2のきゅうりを飾る。