梅酒風味♪出汁を取った後の鰹節ふりかけ
なっちきちん @cook_40197963
出汁をとった後のかつお節を捨てるのはもったいない！でも、出がらしを食べるのも・・・。そこで、梅酒を入れました！
このレシピの生い立ち
お気に入りのデリでサービスで置いてあるふりかけを見て、思いつきました。出汁をまとめどりをした後の鰹節と自家製梅酒でちょっと甘めのふりかけにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
かつお出汁を取った後のかつお節を軽く絞り、好みの大きさに刻みます。
- 2
フライパンに広げて、水気を飛ばします。
かきまぜながら、じっくりじっくり。あせらず、あせらず。 - 3
水気が飛んだら、しょうゆとみりんを入れてかき混ぜます。
さらに水気を飛ばし・・。 - 4
最後に、梅酒を振りいれます。
少し水気を飛ばし、ふわふわになったら完成です★
コツ・ポイント
・梅酒を入れる前に、水気を飛ばし切るのがポイント。
・日本酒一の蔵で作った自家製梅酒を使いました。市販の甘めのものを使うときは、甘く成り過
ぎるのでお好みの量に減らしてください。
・お弁当にも重宝です。
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