糸こんをザルにあけ水気を切っておく。糸こんが長い場合は、料理用ハサミか包丁で切っておく。

フライパンを熱し、①を空煎りして臭みを取る。

②がチリチリ音を出るようになったら、調味料(酒、砂糖、醤油、みりん)を加えて炒める。

③の水分がなくなる位になったら、味見して足りない調味料を加えてさらに炒める。

味が大丈夫なら、ごま油を全体に入れて炒める。

最後にいりごまをたっぷり入れて混ぜ合わせたら完成です。