シシトウとカリカリジャコの甘辛炒め

白川友之助5035
白川友之助5035 @cook_40068340

香ばしいカリカリじゃこが良い仕事をしてくれます。ご飯にも合う!お弁当に、お酒のあてに。
このレシピの生い立ち
シシトウ嫌いな私が大好きな一品です(笑)じゃこはカリカリが一番!

シシトウとカリカリジャコの甘辛炒め

香ばしいカリカリじゃこが良い仕事をしてくれます。ご飯にも合う!お弁当に、お酒のあてに。
このレシピの生い立ち
シシトウ嫌いな私が大好きな一品です(笑)じゃこはカリカリが一番!

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材料

2人分
  1. シシトウ 15本〜20本
  2. じゃこ 大さじ2〜3
  3. ☆砂糖 大さじ1
  4. ☆酒 大さじ1
  5. ☆味醂 大さじ1
  6. ☆醤油 大さじ1
  7. ☆だしの素 小さじ1/2〜1

作り方

  1. 1

    シシトウはヘタを取り、破裂防止の為に縦に1本切れ目を入れる。☆を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油、じゃこを入れて中火弱にしてじゃこをカリカリに炒める。シシトウを入れて焼き色を付ける。

  3. 3

    ☆を入れて絡ませたら完成。

コツ・ポイント

じゃこをカリカリにすることで食感がアップ。出汁もよく出ます。

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白川友之助5035
白川友之助5035 @cook_40068340
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出身は、山口の田舎。子供の頃から食べることが大好きなので体重は20歳で75キロに。これではいかんと、自分で料理して35キロ減量。広島で知る人ぞ知るお店で板前さんを。その後京都へ。次はどこへ行こうか思案中(笑)
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