なすの南蛮漬
rumi子のレシピ @cook_40129932
さっぱりお酢の酸味が美味しいなすの南蛮漬。なすに油をかけて蒸し焼きにするので、ナスが油を吸い過ぎずヘルシー。
このレシピの生い立ち
シンプルになすだけを焼いて、南蛮漬のタレにつけて見たら美味しかった。
なすの南蛮漬
さっぱりお酢の酸味が美味しいなすの南蛮漬。なすに油をかけて蒸し焼きにするので、ナスが油を吸い過ぎずヘルシー。
このレシピの生い立ち
シンプルになすだけを焼いて、南蛮漬のタレにつけて見たら美味しかった。
作り方
- 1
なすはヘタを取り、大きめの一口大の乱切りにする。
-
- 2
切ったなすをフライパンに入れ、サラダ油をまわしかけて全体に絡める。
-
- 3
ナスにうっすら焦げ目がついたら、蓋をし２〜３分蒸し焼きにして火を止める。
-
- 4
ボウルにAを入れてよく混ぜ、熱々の３を加えてざっくり混ぜて室温に冷ます。
-
コツ・ポイント
出し汁大さじ１は、水大さじ１に顆粒ダシの素ひとつまみでOK。
焼きたて熱々のなすをつけだれに入れて、しっかり味を含ませます。
清潔な保存容器に入れて完全に冷ましてから冷蔵庫で保存。（３〜４日保存可能）
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