カリフラワーのパプリカ＆コリアンダー煮
カリフラワーをたっぶり食べられます。
このレシピの生い立ち
カリフラワーをたっぷり食べたくて。
作り方
- 1
にんにくと玉ねぎをオリーブオイルで炒める。
- 2
☆印の粉類と塩少々を投入してさらに少し炒め、水2カップを加え、コリアンダーの半分量を加えてひと煮立ちさせる。
-
- 3
小房にしたカリフラワーを入れ、蓋をして５分ほど煮る。（カリフラワーが高さ1/3位つかる程度のスープがあるように水で調節）
-
- 4
カリフラワーをひっくり返し、鍋をゆすってスープにからませ、再度蓋をして５分ほど煮る。
-
- 5
スープの味をみて、薄いようなら蓋をとって煮立たせ、水分を飛ばしてください。
- 6
残りのコリアンダーを加え、塩・黒こしょうで味を調えたら、カリフラワーが崩れないように混ぜ、火をとめて味をしみこませる。
コツ・ポイント
熱々より、すこし冷めた頃、味がしみこんで美味しいと思います。
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