簡単☆里芋の香りから揚げ

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札幌娘
札幌娘 @cook_40187474

山椒を中華の花山椒や五香粉にしても美味しいですよ！お酒のおつまみとしてもぴったり！
このレシピの生い立ち
煮物の里芋があまり好きじゃない主人が好んで食べてくれる一品です。

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材料

3〜4人前
  1. 里芋 大6個
  2. 片栗粉 適量
  3. 粉さんしょう 適量
  4. 塩 適量

作り方

  1. 1

    里芋は皮を剥き、泥をキッチンペーパーなどできれいにふく

  2. 2

    里芋を鍋に入れ、かぶる位の水で煮る。または、電子レンジで加熱する。
    出汁で煮ると風味が増して上品な仕上がりになります。

  3. 3

    竹串が刺さる程度になればOK。揚げるので柔らかくなり過ぎない方がいいです。

  4. 4

    縦に4等分にして、片栗粉をまぶし、170〜180度の油で表面がカリカリになるまで揚げる。

  5. 5

    油をきった後、熱いうちに塩と粉山椒を振りかけ、盛り付けたら出来上がり。

コツ・ポイント

柔らかく煮すぎると片栗粉がまぶしづらくなりますので、少し固めにするのがコツです。食べた時もほっくりしますよ！

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