ひじきの炒め煮★山椒風味

蘭丸亭 @cook_40198290
レバー嫌いの貧血のあなたに、手軽にとれる鉄分を!ご飯に良く合うお手軽な一品です。
このレシピの生い立ち
貧血気味の私が、病院で「鉄分を摂ってください」と言われた時に作っていたものです。
作り方
- 1
ひじきの水を切り、ごま油で大豆と一緒に焦がさないように炒める。(5分位)
- 2
分量の醤油、みりん、酒を入れ、5分程煮詰める。仕上げに、粉山椒をたっぷり入れる。
(所要時間:戻す時間を除いて10分)
コツ・ポイント
山椒は、粒山椒をミルで挽いたものを使うと香りが良く美味しく仕上がります。
味が濃いめなので、ご飯と一緒に食べる事をお勧めします。多めに作って冷凍もできます。
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