フードプロセッサで簡単！手作り餃子
しばわんこ☆ @cook_40090723
簡単手作り餃子!!皮はサックリ、中はトロッとお酒のつまみにピッタリです。
このレシピの生い立ち
お酒にあう、中の餡がトロッとした餃子を簡単に手間をかけず作りたかったので。フードプロセッサーとフライパン、ボールがあれば出来ますよ＾＾
フードプロセッサで簡単！手作り餃子
簡単手作り餃子!!皮はサックリ、中はトロッとお酒のつまみにピッタリです。
このレシピの生い立ち
お酒にあう、中の餡がトロッとした餃子を簡単に手間をかけず作りたかったので。フードプロセッサーとフライパン、ボールがあれば出来ますよ＾＾
作り方
- 1
強力粉と薄力粉をまず粉のままザクザク混ぜて塩を入れます。
-
- 2
ゆっくり、熱湯を粉の周りに円を描く様に半分いれて、混ぜます。
- 3
ちょっと混ざったら残りの熱湯を入れて、手の原の部分で押しつぶすように10分くらいこねます。
- 4
最初どろどろしたものが、まとまってくるので、耳たぶ位の堅さで完成。出来たらラップに包んで40分ほど冷蔵庫に。
- 5
その間に、フードプロセッサーにお肉以外の△（三角）の材料をすべて入れて、ガーッとします。
-
- 6
出来上がったら、ひき肉を入れて、すこーしだけ、ガーッとします。
- 7
寝かせていた生地を冷蔵庫から出して、細長く伸ばして、直径2cmくらいの玉を作ります。
- 8
玉をつぶして、うすーく伸ばします。中心部分は、少し部厚めに。片栗粉はマメにつけてください。
-
- 9
フライパンに並べ、餃子に水がすこし水が付くくらいにして、中火で蒸し焼きにします。水が飛んだら、焼き目が付くまで焼いて完成
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コツ・ポイント
コツは、フードプロセッサーで、お肉を後に入れてすこーしだけ、ガーッとすることと、鶏肉なのであっさりしているので、インスタントコーヒーとオイスターソースでコクと深みを出してます。
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お好みで、水餃子や、蒸し餃子にしてもＯＫ。皮から作る餃子です。水餃子や、蒸し餃子にする際には、熱湯でなく、水で皮を作ってください。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18820397
