南国風魚のバター焼き

やまたす's cooksnap of when they made 南国風魚のバター焼き.
めろんぱん999's cooksnap of when they made 南国風魚のバター焼き.
めろんぱん999's cooksnap of when they made 南国風魚のバター焼き.
元南国料理人
元南国料理人 @cook_40039112

沖縄の居酒屋さんでよくでる魚のバター焼きです
今回はレンコダイですが白身のタンパクな魚だと
美味しくできると思います
このレシピの生い立ち
以前によく食べたバター焼き淡白な白身が
安く手に入ったので、作ってみました。

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材料

2人分
  1. 魚（石もち、真鯛、レンコダイ）など　　　　　
  2. 葉野菜（レタスやほうれん草など） 適宜
  3. ニンニク　　 ２かけ
  4. 塩、こしょう　　　　　 適宜
  5. 小麦粉(薄力粉) 適宜
  6. オリーブ油 大２
  7. バター １５ｇ
  8. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    ウロコと腹ワタを取った魚をペーパータオルで水分を拭き取り塩こしょうと小麦粉をまぶす。ニンニクも包丁などで潰しておく

  2. 2

    １の魚を１６０度の油でゆっくりと揚げて油を切っておく

  3. 3

    フライパンを熱しオリーブ油を入れ
    ニンニクを入れて
    香りがでたらニンニクを取りバターをいれる

  4. 4

    ２の油ぎりしておいた魚を両面こんがり焼いたらできあがり

コツ・ポイント

魚が１５～２５㎝ぐらいなら２の工程をやらず、そのままフライパンで焼いてもいいですよ。
2月１７日写真を変更しました。
写真は２の工程をやらずそのままやいたものです。

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レシピ作者

元南国料理人
元南国料理人 @cook_40039112
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