大葉みそ入りサバ缶そぼろ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
お弁当にぴったりです。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
大葉みそ入りサバ缶そぼろ
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
お弁当にぴったりです。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
作り方
- 1
大葉はせん切り、生姜は細かいみじん切りにする。
(大葉ミジン切りにしてもＯＫ！最後に一緒に混ぜるで下さい) - 2
フライパンにサバ水煮缶を汁ごと入れて木べらで細かくほぐす。
- 3
みじん切り生姜、大葉味噌も入れて中火にかけて木べらで混ぜながら水分をとばす。最後に白ごまを混ぜる。
- 4
皿に入れ、青柚子の皮と大葉を乗せる。
コツ・ポイント
サバの水煮缶は、汁ごと使うことでうま味や栄養価もアップします。
青魚の臭みを消すために大葉、生姜、青柚子を使いました。
豆板醤やカレー粉でスパイシーに仕上げても美味しいです。
ごはんに乗せたり、そぼろ弁当にしたりといろいろと使えます。
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