玉ねぎ:人参＝2:1の割合です。レシピの材料は目安でなのでだいたい2:1という感じでOK。

じゃがいもはトロミ用として加えます。(通常のデミグラスソースは小麦粉とバターを練り合わせたもので濃度をつけます)

サラダ油でよく炒める。ブラウン色になるぐらい、じっくりやってください。

プチトマト。とにかくよく炒めます。

奥に見えるくらいに炒めたら、リンゴ酢を加えカッラカラになるほど煮詰め切る。

水を500ccほど加え、セロリシード、ビーフブイヨンを加えコトコト野菜がトロトロになるまで煮る(鍋に移し替える)

セロリがなかったのでセロリシードで代用しましたがセロリがあれば玉ねぎ:人参:セロリ＝2:1:0.5の割合で炒めて下さい。

トロトロになったらハンドミキサーでウィンウィンする。

ほーら、なんとなくデミグラスソースの色に近づいてきましたね♡弱火でコトコトしておきます。アクはすくってね。

しめじをこんな風に切る。

マーガリンでこちらもブラウン色になるまで強火で炒める。

こんな感じ！

赤ワインじゃじゃー。100ccで淡い色に、200ccで深い色に。デミグラスソースの色の決め手はここ。

ギリギリまで煮詰め切る。カラッカラになってもよい。

全部例のアレに入れる。こびりついたものも全て入れてください。

コトコト煮詰めていくとトロッとしてくる。好みのとろみ加減になったらてんさい糖とウスターソースを加えて味を整える。

トロトロかんたん栄養満点な本格デミグラスソースの完成！ハンバーグにオムライスに♪たっぷりかけて召し上がれ(*^-^*)