しじみの砂抜き
ウーちゃんママ @cook_40198763
お酒が好きなので、しじみのお味噌汁が恋しくなる時のために（笑）常備したいなぁと思いました。
このレシピの生い立ち
母から、しじみは冷凍できるよ！水と塩の分量はだいたい100対1だよー。あとは雰囲気！って教わりまして。
アプリでひらく作り方
- 1
スーパーで買ってきたしじみを流水で洗う。こすり合わせるようにざっくりと。
- 2
分量の水と塩を混ぜ合わせて、ザル付きの器に入れる。
- 3
洗ったしじみを入れ、数時間おく。
（暗いのが好きなのと、勢いよく砂を吐く場合があるので、新聞などでガードして下さいね） - 4
こんな感じです。
-
- 5
砂吐きが終わったらざっくりと水気を切って、そのまま放置。（洗わない）貝の中に残っているであろう塩水を吐いてもらいます。
- 6
あとは調理するだけです。
ちなみに、冷凍することで旨味がますのでオススメです。
使う時は沸騰した湯にドボンして下さいね！
コツ・ポイント
気長に、そして貝殻が水に沈んでしまわない程度の深さでやってみてください。
ズボラなので適当です。
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