小松菜としめじの玉子炒め

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チャオ美
チャオ美 @cook_40043297

オイスターソースでこっくりしたお味♡ご飯がススミますよ～(^o^)
このレシピの生い立ち
たっぷり小松菜を食べたくて。

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材料

4人分
  1. 小松菜 １把
  2. しめじ 大１パック
  3. たまご ４個
  4. ★オイスターソース 大さじ2
  5. ★醤油 大さじ1
  6. ★砂糖 小さじ1
  7. ★みりん 大さじ1
  8. ★酒 大さじ2
  9. ★こしょう 適量
  10. サラダ油 大さじ3
  11. ごま油 大さじ1
  12. にんにくのみじん切り 小さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜は洗いよく水を切って、食べやすい大きさに切る。しめじもほぐしておく。

  2. 2

    玉子を割り、軽く塩コショウ（分量外）をして軽く混ぜておく。★の調味料を合わせておく。

  3. 3

    サラダ油を煙が出る位に熱する。玉子を入れ外側から内側へ油を玉子の中に絡めるように大きく混ぜ、半熟状態で皿に出しておく。

  4. 4

    ごま油を熱し、にんにくのみじん切りを炒め、香りが立ってきたら小松菜を入れ強火で一気に炒める。

  5. 5

    しめじも加え、全体にツヤが出てきたら、玉子を戻し入れ大きく混ぜながら炒める。

  6. 6

    合わせておいた★の調味料を入れ一気に仕上げて出来上がり♡

  7. 7

    小松菜ときくらげバージョンです。コリコリしてこれも◎(2011.3.22更新)

コツ・ポイント

炒める時は常に強火で。野菜から水が出る前に仕上げましょう(^o^)

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レシピ作者

チャオ美
チャオ美 @cook_40043297
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野菜がたくさん食べられるレシピ創作と捜索を楽しんでます(^o^)
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