カボチャを一口大に、皮を取り除く。耐熱容器に入れ、柔らかくなるまでレンジにかける。

カボチャをつぶし、米粉を混ぜ合わせる。分量外の米粉をまな板に敷き、その上にカボチャをおき3cm位の円柱にまとめる

厚さ1cmに切り、親指で切り口を上から押さえる。お湯に入れ、浮いてきたらざるにあげる。

【ソース】鮭を骨を取り除いて、1cm角に切る。フライパンで焼きめをつけ、キャンベル缶を加え、豆乳を投入。

ニョッキをフライパンのソースに絡めて出来上がり。