作り方
- 1
ニシンを流水で洗いウロコを落とします（手で撫でる様に洗うと簡単に剥がれます）
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- 2
頭を落として腹を開き内臓取り除き流水で綺麗に洗ったらキッチンペーパー等で水気を拭き取っておく
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- 3
小鍋にニシン、ローズマリー、ローリエ、オリーブオイルを入れ火を点ける（弱火）
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- 4
オイルがふつふつとなってきたら軽く塩を振り、粗熱が取れたら瓶に詰めます
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- 5
一昼夜寝かせるとハーブの香りがしっかりと入って美味しいオイル漬けの完成です
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コツ・ポイント
・ニシンは身が柔らかく崩れやすいので注意
・瓶詰め後は冷蔵で５〜７日位保存可能
・そのまま食べても、クラッカーに乗せたり、解してサンドイッチの具にもＯＫ
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