本格丼 命名！『レモンステーキ丼！』

ステーキ肉を用意します。
(ある方法で柔らかくしますので、安い肉でもOK！)

肉の収縮防止と塩胡椒の下味をしっかり付ける為、肉の表面に、包丁の先で筋を切るように1cm幅で、裏表とも刺していきます。

肉の上にラップをのせ、肉を叩いて、厚さ調整します！

こんな感じです！
これに塩胡椒を裏表ともに振っておきます。

ビニール袋に叩いた肉とレモン果汁大さじ2を入れ、常温で1〜2時間熟成させます。レモンがない場合は、市販のレモン果汁でOK

この程度の塩胡椒！レモン果汁を加える事で、焼きあがったステーキ肉が柔らかくなります。(他の柑橘類でもいいと思います。)

この作業の前に、下のレモンおろしの作り方の①〜③をやって置いてください。

玉ねぎを1cm幅でスライスします！

フライパンにオリーブオイルを入れて、中火でニンニクスライスを入れ油に香りを移します。

ニンニクスライスがこのくらいの色になったら容器に取り出します。

フライパンに、切った玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めてください。これにより甘みが増します。

このくらいになったら、取り出して、容器に入れて置いてください。

使っていたフライパンに、バターを入れて、中火で肉を焼いていきます。両面お好みの焼き方で、焼いてください。

焼き終わったら、食べやすいようにカットしてください。

ご飯をどんぶりに盛って、玉ねぎをのせその上にステーキ肉を乗せてレモンおろしを乗せてください。

出来たどんぶりに、焦がしニンニクスライスと醤油ソースをかけて、完成です！

レモンおろしの作り方
①大根1/3をおろしてください。

レモンおろしの作り方
②すった大根おろしを絞ってください。

レモンおろしの作り方
③レモンの皮部分半分くらいをすって大根おろしに加えよく混ぜて完成です。

※私の使った醤油は…これです！