レモンティーで！栗の渋皮煮
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
meito の粉末紅茶レモンティーで栗の渋皮煮を作りました～栗と相性バッチリ!ほんのりレモン風味の渋皮煮です！
このレシピの生い立ち
meito さんの粉末紅茶を使ったアレンジレシピコンテストに参加しています！私は、レモンティーを頂いたのでそちらを使って栗の渋皮煮をアレンジしてみました！栗の大きさ、品種によって調理時間を調整して下さい！
アプリでひらく作り方
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鍋に栗を入れて熱めの湯（60℃程度）を栗が被るくらい注ぎ、20分間つけてからざるにあける。
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- 2
渋皮に傷をつけないように包丁のかどを使って鬼皮を剥き、栗の平な方から包丁を入れ、最後に下の部分を剥く
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- 3
割れ防止のため、剥いた栗を水を入れたボウルにすぐつける
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- 4
鍋に栗が被るくらいの水と栗を入れ、重曹を加え、煮立ったら弱火にして、15〜20分くらい茹でる
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- 5
火を止め、栗を流水で冷まし、。渋皮を傷つけないように、竹串で筋などを取る
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- 6
鍋を洗い栗を戻し、たっぷりの水を注ぎ、中火にかけ沸騰したら弱火にし、3〜4分煮て、茹でこぼし作業を3回繰り返す
- 7
鍋に栗を入れて、栗が被るくらいの水約４～５カップと砂糖の半量、メープルシロップ、粉末紅茶を入れる
- 8
きれいに洗った鍋に戻し沸騰したら弱火で5〜6分煮て火を止め、冷ましてから残りの砂糖を入れて30分くらい煮る
- 9
一晩そのままにして、翌日栗を取りだし、シロップのみ沸騰させ10分くらい煮詰める。取り出した栗を入れ10分位煮る
- 10
煮沸した直後の密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管する。殺菌後のすぐに保管を厳守して下さい！
- 11
こちらの商品を使用しました！
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コツ・ポイント
◎栗は湯につけて柔らかくしてから剥くと楽に剥けます！
◎栗を何回か茹でこぼす事で美味しい渋皮煮に！
◎砂糖オンリーの場合/栗1kg に対して500g位を目安に！
◎レモンティーの量はお好みで加減し、少なくしたら砂糖を追加する！
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