れんこんは縦半分にして、5ｍｍくらいに切る。ごぼう、人参、きゅうりは縦半分に切り斜め薄切り。

ハムは１㎝幅の短冊切にする。れんこん、ごぼうを茹でるお湯をわかす。

お湯に酢、塩を入れれんこん、ごぼう、人参をゆでる。
粗熱をとっておく。

きゅうり、ハムとともにマヨネーズなどで味付けて出来上がり。