さつま芋の川を剥き輪切りのスライスにし､水にさらす(その間にポットで湯を沸かしとく)

ポットの湯が沸いたら鍋に移し火を点けさつま芋を投入。柔らかくなるまで茹でる。

柔らかくなったらザルにあげ湯を切ったらまた鍋に戻しマッシュする。

ある程度なめらかになったら(小さな塊があっても大丈夫)バター→生クリーム→砂糖→卵→HM→バニラエッセンの順に混ぜる

ホール型にクッキングペーパーを敷き生地を流す。(オーブンを180℃に余熱)

卵黄を生地に塗っていきながら生地の表面を平らにする。180℃のオーブンで25分焼く。