赤しそは梅干しを漬けるものとして束で売っています。茎付きのものは安く売られています。葉っぱをちぎり、きれいに水で洗います

大きめの鍋で2Lの水が沸騰させ、赤しそを入れ5分ゆでアクをとります。
赤い色が抜けてきたらザルでこして別の鍋に。

砂糖を入れてかき混ぜ、酢を入れます。

酢を入れるととてもきれいな色に変色。

飲み方
5倍くらいに薄めてお子様に。
水、炭酸、梅酒、ウォッカ、焼酎で割っても美味しい。