モヤシは洗ってザルにあける。生姜はみじん切り。

ワンタンの皮は広がらない様に三角に折って（ハジとハジを少しずらす）油で揚げる。直ぐにきつね色になったら油を切る。

フライパンに油をしき生姜を入れ香りが出たらモヤシを入れ炒め水、酒、砂糖オイスターソース、醤油、コショウで味付け。

③が沸騰したら水溶き片栗粉でトロミを付けゴマ油をかけて火を止める。食べる直前にワンタンにかける。