きゅうりは長さ５センチほどのスティック状に切る。

すし酢（酢、砂糖、塩）と醤油を入れて味を見て酸っぱすぎない程度にしておく。
※コツ参照

ごま油できゅうりを炒める。油がまわる程度に。

炒めたきゅうりを調味料を合わせたボウルに漬け込む。
すりごまを入れる。
すりごまは多めが美味しいです。