イトヨリ鯛のアクアパッツァ
自称料理男子 @cook_40196819
白身魚であればいい。
簡単で豪快。
だしがもったえないので、ガーリットトーストまたはバケットを添えるとよい。
このレシピの生い立ち
見慣れない白身魚の調理に単なる塩焼では物足りなくて。
あとから型は小さいですがイトヨリ鯛と知りましたw
白身魚ならなんでもいけるのではと思いました。
イトヨリ鯛のアクアパッツァ
白身魚であればいい。
簡単で豪快。
だしがもったえないので、ガーリットトーストまたはバケットを添えるとよい。
このレシピの生い立ち
見慣れない白身魚の調理に単なる塩焼では物足りなくて。
あとから型は小さいですがイトヨリ鯛と知りましたw
白身魚ならなんでもいけるのではと思いました。
作り方
- 1
魚の鱗を軽くおとし、腹を包丁で開いて内蔵をとりだし、きれいに血合いをとる。
ニンニクはスライス、トマトはさいのめにきる - 2
包丁で魚に味が染み込みやすいように切れ目をいれる。
- 3
深めのフライパンにオリーブオイルをひいて、スライスしたニンニクをいれる。
- 4
にんにくの香りがたったらとりだし、魚をいれて両面強火でかりっと焼く。
- 5
両面焼けたら、火を中火に落とし、白ワイン、ニンニク、ケッパー、オリーブ、トマト、あさり、水、オリーブオイルをいれる。
- 6
あさりが開くまでにる。
- 7
あさりが開いたら、魚をとりだして皿に盛り、上から具在と煮汁を豪快にかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
あさりが開くまでにること。
乾燥ハーブはなんでもいい。
白ワインは料理酒でもいい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18842033
