あんかけ鬼ひもかわうどん

guzavie
guzavie @cook_40127434

鬼ひもかわうどんは茹でたら、5㎝位の幅がありました。
10本でお腹がいっぱいでした。

このレシピの生い立ち
鬼ひもかわうどんは初めてです。
あんかけがいいと思いました。
のどごしの良い素材を合わせました。
食べにくいので、カレーあんかけにしなくてよかったです。

あんかけ鬼ひもかわうどん

鬼ひもかわうどんは茹でたら、5㎝位の幅がありました。
10本でお腹がいっぱいでした。

このレシピの生い立ち
鬼ひもかわうどんは初めてです。
あんかけがいいと思いました。
のどごしの良い素材を合わせました。
食べにくいので、カレーあんかけにしなくてよかったです。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. ひもかわうどん 10本
  2. 昆布、煮干し、鰹節のだし 300㏄
  3. かえしレシピID : 20319605 大匙1杯
  4. ◎醤油 100㏄
  5. ◎味醂 30g
  6. きび砂糖 15g
  7. 若布 レシピID : 18799915 適量
  8. 椎茸 1枚
  9. 薄あげ 少々
  10. 1個
  11. 生湯葉 少々
  12. 長葱(小口切りと、5㎜の輪切り) 5㎝
  13. 三つ葉 少々
  14. ほうれん草(茹でたもの) 少々
  15. 片栗粉 小匙1杯

作り方

  1. 1

    返し
    味醂を火にかけてアルコールを飛ばし、砂糖を入れて溶かして醬油をいれ沸騰寸前に火を止め、冷まし冷蔵庫で保存します。

  2. 2

    だし汁に1のかえし大匙1杯を入れて火にかけます。薄切りの椎茸と、千切りの薄あげ、5㎜の輪切りの長ネギを入れます。

  3. 3

    鬼ひもかわうどんを茹で、冷水で洗います。2に入れてあたためたら、温めた丼に入れます。

  4. 4

    味を調整して、片栗粉と同量の水を入れあんをかけます。卵をよく溶いて入れます。生湯葉をいれます。

  5. 5

    丼のうどんに4をかけて、新若布、三つ葉、ほうれん草、をいれ、小口切りの葱を添えます。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
guzavie
guzavie @cook_40127434
に公開
四六時中レシピを考えていて、しょっちゅう夢も見ます。子供の頃から料理が好きで、うっかりしていたらとっくに古希をスルーしていました。毎日料理が出来ることと、お酒が飲めることに、心底感謝しています。AIが出来ないようなレシピを思いつきたいなと思います。https://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
もっと読む

似たレシピ