あんかけ鬼ひもかわうどん

guzavie @cook_40127434
鬼ひもかわうどんは茹でたら、5㎝位の幅がありました。
10本でお腹がいっぱいでした。
このレシピの生い立ち
鬼ひもかわうどんは初めてです。
あんかけがいいと思いました。
のどごしの良い素材を合わせました。
食べにくいので、カレーあんかけにしなくてよかったです。
あんかけ鬼ひもかわうどん
鬼ひもかわうどんは茹でたら、5㎝位の幅がありました。
10本でお腹がいっぱいでした。
このレシピの生い立ち
鬼ひもかわうどんは初めてです。
あんかけがいいと思いました。
のどごしの良い素材を合わせました。
食べにくいので、カレーあんかけにしなくてよかったです。
作り方
- 1
返し
味醂を火にかけてアルコールを飛ばし、砂糖を入れて溶かして醬油をいれ沸騰寸前に火を止め、冷まし冷蔵庫で保存します。 - 2
だし汁に1のかえし大匙1杯を入れて火にかけます。薄切りの椎茸と、千切りの薄あげ、5㎜の輪切りの長ネギを入れます。
- 3
鬼ひもかわうどんを茹で、冷水で洗います。2に入れてあたためたら、温めた丼に入れます。
- 4
味を調整して、片栗粉と同量の水を入れあんをかけます。卵をよく溶いて入れます。生湯葉をいれます。
- 5
丼のうどんに4をかけて、新若布、三つ葉、ほうれん草、をいれ、小口切りの葱を添えます。
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