揚げ焼きナスの味噌田楽
藍☆あい @cook_40029310
多目の油で揚げ焼きにしたナスに、しょうが風味の甘味噌がピッタリ合って、絶妙な一品。
ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
主人が一番好きな、ナス料理。
「ナスを焼いて味噌かけたやつ」って言われて、何のことか分からなかったＹｏ！（＠＿＠）
詳しい聞き取り調査の結果再現でき、「美味しい」って言ってもらえました❤
できれば大きな米ナスや賀茂茄子で作ると最高☆
揚げ焼きナスの味噌田楽
多目の油で揚げ焼きにしたナスに、しょうが風味の甘味噌がピッタリ合って、絶妙な一品。
ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
主人が一番好きな、ナス料理。
「ナスを焼いて味噌かけたやつ」って言われて、何のことか分からなかったＹｏ！（＠＿＠）
詳しい聞き取り調査の結果再現でき、「美味しい」って言ってもらえました❤
できれば大きな米ナスや賀茂茄子で作ると最高☆
作り方
- 1
味噌、砂糖、みりんを耐熱容器に混ぜ合わせ、レンジで様子を見ながら３０秒くらいづつ、砂糖が溶けてフツフツする位までかける。
- 2
ナスは１～２ｃｍ位の輪切りにして水にさらし、水気をよくふき取る。
１の味噌ダレの粗熱が取れたら、しょうがを加えて混ぜる。 - 3
フライパンにサラダ油を多めに敷いて熱し、ナスを並べて両面しっかり揚げ焼きにし、最後にごま油を一たらし。
- 4
ナスの油を切ったら皿に並べて味噌ダレをかけ、お好みで小口切りにした青ネギや、ひねった白ごまなどを散らせば出来上がり♪
コツ・ポイント
ごま油は、最初から入れると香りが飛ぶので、もうちょっとで焼き上がりというところでさっと一たらしします。
味噌ダレのしょうがも、最初から混ぜて加熱すると、香りが飛んでしまうので、粗熱が取れてから混ぜます。
この味噌ダレは、おでんにもピッタリ♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18843026
