アサリの酒蒸し バジルバター風味

はぁちゃん☆
はぁちゃん☆ @cook_40088513

夏らしく、爽やかバジルのアサリの酒蒸しです
アサリは高栄養低タンパク質低カロリーで夏バテに貧血に良い優秀食品です
このレシピの生い立ち
新鮮バジルとアサリでなんとなく作ってみたら好評でした
スープがたくさんできたので、薄めてバジルと角切りトマトで爽やか夏スープに仕立てました
スープパスタもおすすめです

アサリの酒蒸し バジルバター風味

夏らしく、爽やかバジルのアサリの酒蒸しです
アサリは高栄養低タンパク質低カロリーで夏バテに貧血に良い優秀食品です
このレシピの生い立ち
新鮮バジルとアサリでなんとなく作ってみたら好評でした
スープがたくさんできたので、薄めてバジルと角切りトマトで爽やか夏スープに仕立てました
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材料

2~3人分
  1. アサリ 300g
  2. 白ワイン 150cc
  3. バター 20g
  4. バジル 10枚位
  5. コショウ 少々

作り方

  1. 1

    アサリはよく水洗いをして、30分ほど放置します
    バジルの葉っぱをよく洗います

  2. 2

    フライパンにアサリを広げ、白ワインをふり蓋をして火をつけ、貝が開くまでじっと待ちます(沸騰したら弱火にします)

  3. 3

    貝が開いたら、バターとバジルを入れ再び蓋をしてバターが溶けたら鍋を回して出来上がり

コツ・ポイント

調理前の30分放置と蓋を開けないのがポイントです 放置することで旨味が増すと漁師さんにおしえてもらいました
白ワインでなくお酒でもおいしくできます
日本酒の時はバジルではなく大葉の千切りを使ってもgood

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はぁちゃん☆
はぁちゃん☆ @cook_40088513
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はぁちゃん☆です。実は私、潰瘍性大腸炎のオペ済み患者なんです。 同じ病気の人、参考になるかならないかわからないですけど、試してみてください! (オペしたら詰まりやすい食材以外は食べていいらしいですが) 果物アレルギーもあるのでそんな方もどうぞ!
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