恵方巻☆ちょっと贅沢な巻き寿司

パルメン
パルメン @cook_40052736

【巻き寿司】
節分に手作り巻き寿司はいかがですか?
ちょっと贅沢な巻き寿司。

このレシピの生い立ち
母から教えてもらった巻き寿司。節分用にアレンジ。

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材料

4人前
  1. 4合
  2. ニンジン 1本
  3. かまぼこ 2本
  4. しいたけ 2枚
  5. きゅうり 2本
  6. シーチキン 1缶
  7. アボカド 1玉
  8. グリーンリーフ 6枚
  9. スモークサーモン 90g
  10. さしみパック(市販) 1パック
  11. さくらでんぶ 適量
  12. (A)砂糖 大さじ1
  13. (A)みりん 大さじ2
  14. (A)醤油 大さじ3
  15. (A)だし 小さじ1
  16. (B)卵 5個
  17. (B)砂糖 大さじ1
  18. (B)みりん 大さじ1
  19. (B)醤油 大さじ1
  20. (C)酢 100cc
  21. (C)砂糖 70cc
  22. (C)塩 少々
  23. (C)和風だし 少々

作り方

  1. 1

    米4合を炊飯す、炊けたら冷ます。

  2. 2

    (C)をすべて混ぜて、合わせ酢作る。

  3. 3

    (C)の合わせ酢を冷ましたご飯に少しずつ入れ、切るように混ぜる。

  4. 4

    (B)の材料をすべて混ぜて、厚切り卵を作る。

  5. 5

    かまぼこ、ニンジンはは縦に棒切りにする。

  6. 6

    しいたけはスライスし、かまぼこ・にんじんを(A)の調味料で煮る。

    煮えたら具材を取り出し、皮を剥いたえびを煮る。

  7. 7

    きゅうりは板ずりにし、縦にキュウリを4つに切る

  8. 8

    シーチキンの油を切り、マヨネーズを和える。

  9. 9

    まきすにのりをしき、ご飯をのせ、平らにする。

  10. 10

    【太巻き】
    厚切り卵、えび、きゅうり、かもぼこ、しいたけ、にんじん、さしみ、桜でんぷをのせる。

  11. 11

    【サラダ巻き】
    グリーンリーフ、きゅうり、ツナ、アボカド、スモークサーモンをのせる。

  12. 12

    それぞれを巻く!

  13. 13

    お好みの大きさに切り、完成!!

コツ・ポイント

サラダ巻きはシーチキンをしっかり油切りしないとべとべとになってしまいます。

ブログやってます。
http://s.ameblo.jp/parmesan57/

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レシピ作者

パルメン
パルメン @cook_40052736
に公開
平成21年生まれの娘・23年生まれの息子・25年生まれの娘の3児のママです。 日々育児に奮闘しながら楽しくやっています。クックのおかげで料理が好きになりました。 野菜ソムリエ(2006年取得)で量販店の青果売場・中央卸売市場で勤務経験もあり、野菜果物が大好きです。 宜しくお願いいたします。ブログ▶http://internal-reform.com
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