桃をつかった焼豚とナスのミルフィーユ
kazufuruta @cook_40195974
桃のすっきりした甘さが、焼豚のこってり感と意外にマッチします。
このレシピの生い立ち
会社のお中元で、焼豚をいただいたので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを丸い状態のまま、5mmぐらいの厚さで斜めに切り、ごま油でしっかり炒めます。
- 2
焼豚を縦に半分に切り、ナスと同じぐらいの厚さに10枚程切り分けます。
- 3
桃は皮を剥き、5mm角ぐらい小さめにダイスカットします。
- 4
パプリカも桃と同じ大きさに切り、桃と一緒にボウルの中で、ごま油でと混ぜ合わせます。
- 5
ネギはできるだけ細く切り、白髪葱にして流水にさらしておきます。
- 6
【盛り付け】
焼豚とナスを、交互に並べます。
スプーンを使いながら、桃とパプリカのソースをかけ、最後に葱を載せれば完成
コツ・ポイント
桃は、熟す前の硬めのが良い。
焼豚の汁か、麺つゆがあればソースに少し加える
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