刺身と◆をビニール袋に入れて、もみもみしたら５分程冷蔵庫で放置。

ハマチを取り出したら、片栗粉をまぶして、すぐに焼きます。(ビニール袋に片栗粉を入れてシャカシャカしても)

小さめのフライパンに多目に油を入れて、弱火～中火でハマチを焼きます。(少し跳ねるので気を付けてください)

焼き始めに動かすと衣が剥がれてしまいますが、焦げやすいので時々焼いている面を見て、焼き色に注意してくださいね。

味が薄いようなら、ポン酢をちょこっと付けてあっさり食べても。

※鮭の場合は、塩コショウして粉チーズと片栗粉を混ぜた物をまぶし、バターを入れた油で焼くと美味しいですよ。