玉ねぎはみじん切りにして弱火でじっくり透き通るまで炒める。

1のたまねぎをさます。

鶏ひき肉とあら塩を混ぜ合わせて粘りが出てくるまでよくこねる。

3におからと玉ねぎと溶き卵をいれてよく混ぜ合わせる。

よく混ぜたらタネを8等分して団子状にする。

5の団子にウズラの卵を入れて成型。

フライパンに油をひき6を入れて弱火焼いていき両面に焼き色を付ける。（2分くらい）

両面焼き色が付いたらお水をいれふたをして蒸し焼きにしていく。（8分くらい）

8が焼けたら、取出し、空いたフライパンにケチャップとソースと大さじ１のお水をいれて弱火にかけてソースをつくる。

焼けた肉団子は、半分に切り分ける。
9のソースと盛り付けて完成。

ビーツや、パプリカ、きゅうりなどを♥にぬいたりして飾り付ける。