冷凍トマトでミニトマトのジュレスープ＊
ひらめきmei @cook_40033707
オードブルに添えたり、お洒落なジュレスープ！
時短で、冷やし固める時間を早くしました。冷蔵庫内にも負担をかけません。
このレシピの生い立ち
サロンのおもてなし。
仕上がり量と器を考慮するジュレの硬さや夏野菜を工夫しアレンジしましょう。(トマトの水分量と水の量の加減)
冷凍トマトでミニトマトのジュレスープ＊
オードブルに添えたり、お洒落なジュレスープ！
時短で、冷やし固める時間を早くしました。冷蔵庫内にも負担をかけません。
このレシピの生い立ち
サロンのおもてなし。
仕上がり量と器を考慮するジュレの硬さや夏野菜を工夫しアレンジしましょう。(トマトの水分量と水の量の加減)
作り方
- 1
ミニトマトは冷凍しておく
その他、ズッキーニなども粗みじん切りにし冷凍する、
- 2
ボールか大きめのグラスにコンソメを入れ70〜80度50ccのお湯で溶かし、そこへゼライス顆粒を入れ混ぜます。
- 3
冷凍トマトは爪楊枝や包丁で穴を開け水道水をかけると皮が剥けます。2.の中にフェンネルの茎と野菜を入れ水250cc足します
- 4
器に分け、1時間ほど冷やします。
コツ・ポイント
その他のメニューとの色合わせ、香りのコントラストなどテーブルのデコレーションもイメージしながら。。冷凍野菜の温度が上がる前に、手早く冷やしましょう。
人数がふえたら、器を小さくする＊
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