薄切り長芋と豚バラ肉のガーリック甘辛炒め
スライサーで薄切りにしたシャキっとろっ食感の長芋と豚バラ肉で♪おろしにんにく入りの甘辛な味つけが食欲そそる野菜炒めです☆
このレシピの生い立ち
包丁を使わずに簡単に長芋を調理する方法を考えていて、豚バラ肉と炒めて甘辛く味つけてみたところ家族に大好評でレシピにまとめました♪
長芋を扱うときは持ち手が滑らないようにゴム手袋をしておくのがオススメです☆
薄切り長芋と豚バラ肉のガーリック甘辛炒め
スライサーで薄切りにしたシャキっとろっ食感の長芋と豚バラ肉で♪おろしにんにく入りの甘辛な味つけが食欲そそる野菜炒めです☆
このレシピの生い立ち
包丁を使わずに簡単に長芋を調理する方法を考えていて、豚バラ肉と炒めて甘辛く味つけてみたところ家族に大好評でレシピにまとめました♪
長芋を扱うときは持ち手が滑らないようにゴム手袋をしておくのがオススメです☆
作り方
- 1
長芋はピーラーで皮を剥いてスライサーで薄く輪切りにしたものを酢水に数分間さらして色止めし、水を切る。
-
- 2
分量外の塩（小さじ1）を加え、優しくこすり合わせてぬめりを取り、水できれいに洗い流してざるにあげておく。
-
- 3
★の調味料を溶かして合わせておく。豚バラ肉は5cm幅ほどにカットする。
-
- 4
③の豚バラ肉を中火で肉色が変わりお好みの焼き加減になるまで炒め、長芋を加えて少し色づき全体に火が通るまで更に炒めていく。
-
- 5
火加減を弱めて、塩こしょうと③の調味料を加え、強めの中火に戻して満遍なく味つけを絡める。
-
- 6
火を止めて、ごま油とお好みで刻みネギを加えて軽くかき混ぜたら、出来上がり♪
-
- 7
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- 8
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-
コツ・ポイント
深底フライパン24cm幅を使用。
豚バラ肉の脂身により油は引かなくても炒めることができる場合が多いですが、足りなければ適宜で追加。
油が足りなくなってくると長芋がフライパンにくっつきやすくなってくるのでご注意を☆
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