梅干しと枝豆のおこわ

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かるがもキッチン
かるがもキッチン @karugamo_kitchen

梅のさっぱりとした味わいを楽しめます。白米ともち米を2：1にすることで食べやすいおこわになります。
このレシピの生い立ち
夏に、簡単で食べやすく、さっぱりとしたおこわを作りたいと思い、作ってみました。

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材料

4人分
  1. 白米 2合
  2. もち米 1合
  3. 梅干し 3〜6個
  4. 枝豆 適量
  5. 出汁 3合分
  6. 塩麹 大さじ1

作り方

  1. 1

    白米ともち米を合わせてとぎ、炊飯器にセットする

  2. 2

    刻んだ梅干し・塩麹・出汁を入れて混ぜ、15分吸水させてから炊飯する

  3. 3

    炊き上がったら（茹でてある）枝豆を加えて混ぜる

コツ・ポイント

塩麹で炊き込むことによって深い味わいになります。枝豆、黒豆・大豆・インゲン豆などを入れることによってタンパク質も一緒に摂取することができます。刻み昆布、桜エビ、大葉、広島菜、ちりめんじゃこなどを刻んで混ぜ込んでも美味しくいただけます。

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レシピ作者

かるがもキッチン
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広島県広島市安佐北区可部でお料理教室をしています。家庭で安心安全、簡単で美味しく作れる家庭料理・パン・スイーツ・和菓子を会員の皆様と一緒に毎日楽しく作っています。地域の生産者さんや企業、料理家とのつながりを大切にしながら、健康で、未来の子どもたちに引き継げるような「食」を提案し、広めていきたいと思っています。
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