浜納豆とタコのカルパッチョ

ヤマヤ醤油
ヤマヤ醤油 @cook_40113454

さっぱりしたイタリアン浜納豆おつまみ。白ワインがぴったり。
このレシピの生い立ち
白ワインがあったので、合うおつまみを作ってみました。

浜納豆とタコのカルパッチョ

さっぱりしたイタリアン浜納豆おつまみ。白ワインがぴったり。
このレシピの生い立ち
白ワインがあったので、合うおつまみを作ってみました。

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材料

2人分
  1. 蒸しだこ 1パック
  2. ミックスリーフ(水菜でも可) 少量
  3. レモン(スライス 1/4個分
  4. オリーブオイル 40ml
  5. きざみ浜納豆(粒の浜納豆なら30粒きざんで) 大さじ1
  6. 鷹の爪(輪切り) 2つまみ
  7. 乾燥バジル 2つまみ
  8. にんにく(みじん切り) 2片

作り方

  1. 1

    オリーブオイルを弱火にかけ、ニンニクを香りがたつまで炒める。

  2. 2

    きざみ浜納豆、鷹の爪、バジルを入れ、サッと火を通したら完成
    (あら熱をとっておく)

  3. 3

    タコを薄くスライスし、お皿に敷く。その上にレモンのスライスとミックスリーフを散らす。

  4. 4

    2をかけ、完成!

コツ・ポイント

きざみ浜納豆は焦げやすいので、サッと火を通しましょう。冷蔵庫で少し冷やしてから食べた方が美味しいです。

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老舗ヤマヤ醤油7代目の嫁が作る浜松発、発酵万能調味料「浜納豆」のレシピページです。「浜納豆」とは原料は北海道大豆・生姜・天日塩のみ。1年以上自然発酵させた大豆発酵調味料。天然のアミノ酸で料理に深いコクを出しつつ、手軽に発酵食品を取り入れることができます。徳川家康も好んで食べたと言われる1400年の歴史を持つ、古くて新しい調味料。https://hamanatto.shop-pro.jp/
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